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梅花鹿鹿肉做法/吃法:黎家炸鹿肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-02-01   来源:中国鹿业信息网   浏览次数:6103
  [黎家炸鹿肉功效] 此菜造型美观,富有营养。具有补肾健脾,养颜益寿的功效。  黎家炸鹿肉原料:山鹿里脊肉750克,葱、姜、


  [黎家炸鹿肉功效] 此菜造型美观,富有营养。具有补肾健脾,养颜益寿的功效。 

  黎家炸鹿肉原料

山鹿里脊肉750克,葱、姜、香菜各有10克,干葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜粉适量,棕油1.5千克(实耗150克)。


  黎家炸鹿肉做法

 1、将鹿肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块,将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水。
 2、旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席。


 

 
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