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梅花鹿鹿角胶做法/吃法:鹿胶蒸鸡

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-02-17   来源:中国鹿业信息网   浏览次数:6446
  [鹿胶蒸鸡功效] 补血,益精。适用于腰膝无力,阳痿,早泄,滑精,虚寒崩漏等症。   [鹿胶蒸鸡食法] 每日1次,佐餐食用。 


  [鹿胶蒸鸡功效] 补血,益精。适用于腰膝无力,阳痿,早泄,滑精,虚寒崩漏等症。
 
       [鹿胶蒸鸡食法] 每日1次,佐餐食用。

 
  鹿胶蒸鸡原料

鹿角胶12克,味精 3克,子公鸡 1只,精盐 5克,水发冬菇 200 克,酱油 25 克,油菜梗 150克,花椒 2克,葱段10克,鸡汤 500克,姜片 10克,素油 50克,蜂蜜 15克。


       鹿胶蒸鸡做法

  1.将子公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,从脊背处破开,拍
断大骨,用开水烫5分钟,捞出用洁布擦干净水分,鸡皮上抹上蜂
蜜 。冬菇用水洗净。油菜梗切成柳叶片,用开水烫一下,捞出投
凉。

  2.炒锅内放入素油(1000克,实耗50克),烧六成热时,将鸡
下入锅内,炸至金黄色时捞出,胸脯朝下,放入碗内,加入鸡汤,
鹿角胶、味精、盐、酱油、葱、冬菇、姜、花椒。上笼蒸2小时取
出,除去葱、姜、花椒选出10个整齐的冬菇备用。

  3.把鸡取出,除去鸡骨,切成长4厘米,宽2厘米的条,鸡皮
向下,码在扣碗内,剩余的冬菇放在上面,加上原汤,上屉蒸15分
钟取出 ,把汤滗入锅内 ,再把鸡扣在盘内。锅内汤烧开后,勾芡
粉,淋明油浇在鸡条上。

   4.将锅内加入鸡汤,把油菜和 10个冬菇下入锅内,放精盐
、味精 ,烧开勾芡粉 ,淋上明油,用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周
围,每块油菜根部上1个冬菇即成。

 


 

 
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